L’entusiasmo e la passione dei membri della famiglia Coulon per le loro viti e vini proviene direttamente dalle loro esperienze d’infanzia, dal calpestare il suolo al sentire l’odore della terra appena arata, fino al girovagare per le stradine di campagna e le colline.
Nel vigneto della famiglia Coulon, le azioni rispettano l’equilibrio naturale del vigneto stesso.
Selezione di massa, potatura volta a migliorare il controllo della raccolta, fertilizzazione naturale, lavoro sul suolo, diserbo… Tutti metodi che incoraggiano l’attività microbiologica della produzione naturale. La regola d’oro è adattarsi alla natura, senza imporre niente.